Den største smagsforskel i din kop kommer sjældent fra maskinen. Den kommer fra kaffen — hvor frisk den er, hvordan den har ligget, og hvad der står på posen. Her er det, vi ved med sikkerhed.
Guides
De fire regler der betyder mest
| Regel | Hvorfor | I praksis |
|---|---|---|
| Køb hele bønner | Malet kaffe taber aroma på minutter, ikke uger | Mal først når du skal bruge den |
| Luft er fjenden | Ilt nedbryder de flygtige aromastoffer | Tætsluttende beholder, ikke posen med en klemme |
| Lys og varme også | Fremskynder den samme proces | Mørkt skåb, ikke oven på kaffemaskinen |
| Fryseren virker — med forbehold | Kulde bremser iltningen | Kun i lufttæt portion, og optø aldrig to gange |
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe holder kaffe?
Uåbnet og vakuumpakket holder den måneder. Åbnet begynder smagen at falde efter en til to uger for hele bønner, og efter få dage for malet kaffe. Den bliver ikke farlig — den bliver flad. Læs hele guiden →
Kan man fryse kaffe?
Ja, hvis den er lufttæt pakket og du kun tager den ud én gang. Gentagen optøning giver kondens, og fugt ødelægger kaffen hurtigere end tiden gør.
Dækker denne side også bønnetyper og risteniveauer?
Ikke endnu. Arabica mod robusta, oprindelsesland og risteniveau er ikke beskrevet på goodcoffee.dk endnu — det er næste skridt for denne sektion.