En americano er en espresso, der er fortyndet med varmt vand. Resultatet er en stor, sort kop kaffe med espressoens smagsprofil, men i filterkaffens størrelse og styrke.
Historien lyder, at navnet opstod under 2. verdenskrig, hvor amerikanske soldater i Italien fandt espressoen for kraftig og spædte den op med vand. Italienerne kaldte den “caffè americano” — ikke nødvendigvis som en kompliment.
- Varmt vand120 ml
- Espresso30 ml
I alt 150 ml
Kort fortalt
| Kaffe | 1–2 espresso |
| Vand | 60–180 ml varmt |
| Ratio | 1:2 til 1:4 |
| Samlet | 120–240 ml |
| Kop | Stor, 200–250 ml |
| Koffein | Som 1–2 espresso |
Sådan laver du den
- Brænd en espresso, gerne en dobbelt hvis koppen er stor.
- Varm vandet til omkring 90 °C.
- Hæld det varme vand i espressoen. Vil du bevare cremaen, kan du vende rækkefølgen om og hælde espressoen ned i vandet — så har du teknisk set en long black.
- Juster mængden vand til du rammer den styrke du kan lide. Der findes ingen officiel ratio.
Sådan smager den
Espressoens smag i filterkaffens format. Den beholder espressoens fylde og de mørke noter, men uden den koncentration der gør en espresso til én mundfuld. Hælder du rigtigt, overlever noget af cremaen, og det er den der giver en americano lidt mere krop end en almindelig filterkaffe.
De tre typiske fejl
| Fejl | Hvad du smager | Sådan undgår du det |
|---|---|---|
| Kogende vand | Bitter og brændt | Ca. 90 °C. Lad kedlen hvile et halvt minut efter kog |
| For meget vand | Vandet smager igennem | Start på 1:2 og gå op derfra til du rammer din styrke |
| Espressoen står for længe først | Flad og sur | Brænd espressoen lige inden du spæder op |
Americano vs. lungo vs. filterkaffe
| Drik | Metode | Vand | Bitterhed | Crema |
|---|---|---|---|---|
| Americano | Vand tilsat bagefter | 60–180 ml | Mild | Ja, lidt |
| Lungo | Mere vand gennem kaffen | 50–70 ml | Høj | Ja |
| Filterkaffe | Langsom gennemtrækning | 200–250 ml | Lav | Nej |
Koffein og kalorier
| Pr. kop | |
|---|---|
| Koffein | 60–80 mg (dobbelt: 120–160 mg) |
| Kalorier | Under 5 kcal sort |
| Ratio | 1:2 til 1:4 |
| Kop | 200–250 ml |
Kalorietallene er vejledende og afhænger af mælketype og portionsstørrelse.
Godt at vide
Er en americano det samme som en lungo?
Nej. En lungo presser mere vand gennem den samme kaffe og bliver derfor mere bitter. En americano fortyndes efter brygningen og bevarer espressoens balance.
Skal vandet i først eller sidst?
Hælder du vandet i først, overlever cremaen. Hælder du det ovenpå espressoen, slår du den i stykker.
Hvad er forskellen på en americano og en long black?
Rækkefølgen. I en long black kommer det varme vand i koppen først, og espressoen hældes ovenpå — så overlever cremaen. I en americano tilføres vandet til espressoen. Samme ingredienser, synligt forskelligt resultat.
Er en americano sundere end en latte?
Den har færre kalorier, fordi der ikke er mælk i. Koffeinmæssigt er de ens, hvis begge er lavet på én espresso.
0 Kommentarer